Yannick Alléno, chef étoilé d'un célèbre hotel parisien, transmet sa passion à de jeunes apprentis malgaches. Il s'est associé à Jeff Tordo, ancien rugbyman du XV de France, à la tête de l'association Pachamama. Venu recruter sur place les meilleurs élèves de l'école hôtelière locale, Yannick Alléno leur propose de suivre en France un an de formation à l'Institut Paul Bocuse, puis un stage de six mois dans son restaurant 3 étoiles à Paris. De retour à Madagascar, les jeunes talents pourront à leur tour devenir formateurs dans la future école de l'île.