L'histoire de France ne se limite pas aux rois, aux reines, aux dates mémorables ni aux grandes batailles. C'est aussi celle d'une manière de vivre, des vêtements, des loisirs, de l'école, de la santé. Pour le premier numéro de ce nouveau rendez-vous qui mêle divertissement et histoire, Stéphane Bern raconte la fabuleuse histoire du restaurant. Il a choisi d'emmener deux jeunes cuisiniers talentueux dans ce voyage dans le temps : Nathalie Nguyen et Grégory Cuilleron. Tous deux se sont fait connaître du grand public par des émissions de concours culinaires. Depuis, ils incarnent la nouvelle génération de la cuisine du XXIe siècle, moderne et généreuse. Ils vont pouvoir découvrir l'histoire de leur discipline.